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光纤传感器和塑料与橡胶在应用领域和特性上有各自的优势，选择哪种更好取决于具体的应用场景和需求。
关于光纤传感器的优势：
1、精度高：可以提供高精确度的测量，尤其在需要远距离、高温、高压等恶劣环境下进行测量的应用中表现突出。
2、响应速度快：光纤传感器具有快速的响应能力，可以实时监测和反馈数据。
3、抗干扰能力强：光纤传感器通过光纤传输信号，不易受到电磁干扰，适用于电磁环境复杂的场所。
4、应用范围广：光纤传感器在医疗、汽车、制造业等领域都有广泛的应用。
关于塑料和橡胶的优势：
塑料和橡胶在材料特性、成本、制造工艺等方面各有优势，橡胶具有优异的耐磨性、抗老化性、耐腐蚀性等特点，常用于制造汽车轮胎等部件；而塑料则具有优良的加工性能、轻质、绝缘性能等特点，广泛应用于包装、建筑等领域。
至于光纤传感器的缺点，主要包括以下几点：
1、成本较高：由于光纤传感器涉及复杂的技术和制造工艺，因此成本相对较高。
2、对使用环境要求较高：光纤传感器对温度、压力等环境因素较为敏感，需要在使用时注意环境因素对其的影响。
3、需要专业维护：光纤传感器需要定期进行专业维护和保养，以确保其性能和精度。
光纤传感器在精度、响应速度、抗干扰能力等方面具有优势，但成本较高、对环境因素敏感、需要专业维护，而塑料和橡胶在各自的应用领域也有其独特的优势，选择哪种更好取决于具体的应用场景和需求。